Hermosos/as... recurro a vuestros consejos.

El martes es fin de fiestas de mi pueblo y actúa la verbena más popular de Galicia vamos que esto va a estar de bote en bote. Y lanzan fuegos artificiales desde la ría (en una barquita ) que la tenemos frente a casa, así que, que estamos en situación privilegiada, y hemos invitado a unos amigos a casa a cenar, pero esta vez como creemos que somos demasiados, vamos a poner todo en plan buffet frío, porque no hay ni sillas para tantos, ni servicios de platos-vasos... así que ese es el plan.

Pondré una mesa con las bebidas, vasos, platos...
Y otra con la comida.

Para comer tengo:

• hornazo de salamanca (casi empanada rellena de jamón, lomo, chorizo...)
• empanada de bonito
• hojaldre de jamón york
• 2 tortillas de patata o igual minitortillas al horno
• ensaladilla rusa y ensalada del mar (con unos bols chiquitines para que se sirvan)

Y luego pues igual minipulguitas o minisandwich, o minicroissans rellenos de embutidos y tal...
Igual unas minipizzas, tipo piccolinis.
Y a lo mejor también unos chicken fingers, vamos tiras de pechuga de pollo en tempura con salsas y tal...

Se os ocurre algo de más o algo de menos?
Tienen que ser todo cosas que o bien se sirva en raciones pequeñas, o bien se corte pequeño (como las empanadas) para que cada uno vaya cogiendo.

No puede ser de mucha elaboración, o en tal caso que se pueda preparar con antelación, porque ese día trabajamos hasta las 8 fijo, y la cena es sobre las 10-11

De postre serviremos seguramente minibrownies de choco, y raciones chiquititas de tarta de mousse de queso con fresa y de mousse de choco, y si puedo, unas trufas.

pole yo tambien voy

ahora edito jajaja, una idea la ensaladilla rusa o la ensalada de cangrejo servida en volovanes??

otra idea: unos pinchitos de queso fresco(un dadito) y encima un tomate cherry, todo ello pinchado en un palillo...por cierto tengo una receta de paté de atún y mejillones facilísimo de hacer que está de muerte,si quieres te lo paso, ese se puede hacer el día anterior...

ay no te digo que no
Hace tiempo, por san valentín hice una que era una falsa mousse de centollo y estaba de coña! la de atún me tiene muy buena pinta!

Y lo de los volovanes también me mola, voy a meditarlo, además me ahorro comprar los bols mini

Vamos a hacer también unas tostaditas con cosas untadas, tipo canapés.

pués ahí va la receta del paté de atún.

Ingredientes:

1 lata mediana* de atún en aceite de oliva (si no tienes en casa, le puedes poner otro, también te queda bien)
1 lata mediana* de atún de mejillones al natural
3 quesitos
3 palitos de cangrejo
3cucharadas de mahonesa

*deben ser de 120gr. aprox cada lata

todo esto lo pones en el vaso de la batidora, el atún y los mejillones escurridos(yo a los mejillones les quito las barbitas, si llevan alguna, a mi no me gusta encontrarlas luego)...y a batir...si esta demasiado espeso le hecho un chorrito del aceite del atún, aunque tiene que estar espeso, cuesta bastante batirlo...y a la nevera a enfríar...buenísimo

si te sobra para el día siguiente, o lo quieres hacer el día anterior, tápalo con papel film (para que no coja aire y no se oxide), si no por los bordes se te pondrá feo...

este, en las tostadas que ponías (tipo canapés) exito asegurado

gracias!!! ya lo he incluido en el menú, seguro seguro, este y otro paté de surimi que tenía por ahí en pendientes. Creo que a falta de paranoia de última hora, ya tengo el menú cerrado.

Cuando hicimos en casa la verbena de san juan los croissants de chistorra triunfaron, yo pienso que con todo lo que has dicho ya tienes suficiente que luego sobra comida por todas partes . Y lo que sobretodo tienes que hacer son fotos a la mesa con toda la comidita .

jajaja las haré, si los invitados no se ponen de intermediarios
A ver si no los dejo con hambre, a mí todo me parece siempre poco y luego sobra un huevo de comida.

Qué tal te fue al final?

ay gracias! de lujo! al final lo hicimos así tipo buffet sencillito, porque cada uno venía a una hora a cenar, y pusimos un poco de todo, empanadas, hojaldres, hicimos también un hornazo de salamanca, ensaladilla en vasitos, y todo así en plan picoteo y súper bien.
Y los postres igual, hice un brownie enorma y una new york cheesecake, todo el porciones chiquititas de bocado, para que fuera más fácil comer, y muy muy bien.

Gracias por preguntar!

Oooh! La new york cheesecake!! me encanta!!

estaba buenísima, y súper mona así en mini porciones

Que cuqui te quedo .

¡Qué buena pinta!! la base de que estaba hecha? La presentación, impecable.



Por cierto, he buscado la receta de esa tarta en tu blog pero no me sale. Por donde la tengo que buscar? Por cierto, la tarta de queso sin horno, se puede hacer la mitad y con la base de galletas trituradas?

Eres la ama Alcan!!! Enhorabuena por otro exito más!!

señorita alcantarisa, me haría usted el HENORME favor de casarse "con migo"??? no tengo problemas en aceptar que estés con tu troll, no soy celosa ni nada en serio, CHINCHETA para las recetas de cocina ya!!!

PD: has puesto la receta en tu rinconcito? no me suena haberla visto, si haces un libro con todas tus recetas, aunque sea en plan cutre pdf te LO COMPRO, eso si, tiene que tener fotos, a mi la comida me entra por la vista (lo de comprarlo va en serio. Ah, ahora que me acuerdo que paso con tu proyecto de cafetería o algo así?

te odio, me has pegado lo de "cuqui" y cada vez que veo algo mono, ya no es mono, es cuqui

No la tengo aún publicada. Es una new york cheesecake normal, pero la hice en molde cuadrado para cortarlo así en minibocaditos. Bueno, y en lugar de ponerle cualquier cobertura, le puse unos remolinos de mermelada de fresa, antes de hornear. A ver si la repito, le hago fotos del apso a paso y la subo al blog.
La base es de galleta picada (tipo digestive) con mantequilla, y bien prensadita.

La de queso sin horno, si le haces de la mitad, busca un molde más pequeño, porque sino te va a salir muy muy bajita, y casi vas a tener lo mismo de base que de tarta, y no suele quedar bien, al menos estéticamente Y sí, con esa base también queda genial, la tía de mi novio la hace así, pero a mí no me gustan mucho las bases de galletas, y la cambié

Gracias!
No la he puesto aún, pero la pondré, en cuanto tenga un gran evento la repito. Mira si es grande que lleva 1 kilazo de queso. Es súper fácil de hacer y queda muy muy buena y cremosita.

Ya que ha triunfado la foto de las mini new york, os dejo también la del brownie con nueces, también de bocaíto, y el hornazo de salamanca (similar a la empanada, pero con lomo, jamón y chorizo, más bueno de lo que imaginais )

y no has pensado en un tarta-flan de 2-3 chocolates?
yo la hice este verano para el santo de mi novio y un gustazo chica!
ya sabes lo que sobre nos lo rulas por aqui

Chorizooo .

El molde que tengo es que es más bien pequeñito, por eso te pregunto. Pues yo la base de galletas no la hago con galletas digestive, las hago con galletas maría dorada. Te la recomiendo, y probaré de las dos bases.

Un clásico!! Alca, no veas qué pedazo de cena les diste... tus amigos no deben tener quejas contigo!!

sí, sobre todo porque cada uno vino a una hora, cuando unos ya estaban con los postres, otros acaban de llegar

He probado también las de galletas maría, es que no me gustan nada nada las bases de galletas... aún aún las de digestive las paso, son más sabrosillas, y desmigan mejor.

no puedo decir nada mas... no me salen las palabras...

No sé, a mi madre le salen riquísimas. Pero supongo que es cuestión de gustos. Oye, tengo curiosidad, alguna vez te has presentado a concursos de cocina?

en "casa", ahora tienen muchos más modelos. Todo el mundo me lo preguntó

A concursos como tal, no, de blogs y eso sí, enviar una foto y una receta.
Me da vergüenza

por cierto... y mis fotos?

Madre mía, qué de comida!!!

Algo muy típico por aquí, y que quita un plato más, es el picadillo de cebolla y palito de cangrejo con mahonesa sobre mini tostaditas... Yo no sé por ahí, pero chica, en mi casa triunfan

Además, se puede preparar el día de antes y dejarlo en un bol en la nevera...

Deberías presentarte!! yo me presenté el año pasado y gané el primer premio en repostería. Mi madre se presentó el año pasado y este y ganó el segundo premio en repostería también. Me gustaría subir fotos, pero no sé cómo hacerlo desde mi ordenador.
De momento, espero que os conforméis con estas fotos jeje

Yo hice el año pasado bolitas de piñones y almendras:


Mi madre el año pasado hizo delicias de manzana:


Mi madre este año hizo la tarta malditos roedores:


Yo no estuve de acuerdo con ninguno de los premios, porque tanto este año como el año pasado, creo que mi madre debería haber ganado el primer premio. El del año pasado quizás tenga un pase, pero este año fue tongazo del 15, con la pinta que tiene ésa tarta y el primer premio se lo llevó un flan de piña, y no penséis que la presentación era impresionante, porque tenía 3 rodajas de piña y encima quemadas.