Hacer cebolla frita crujiente (tipo IKEA) - ForoChicas
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  Hacer cebolla frita crujiente (tipo IKEA)  
 

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  #1  
Viejo 09-jul-2010, 12:01
exsaboy exsaboy está desconectada
Amamanta nutrias
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Mensajes: 2.972
Hacer cebolla frita crujiente (tipo IKEA)

Hacer la cebolla crujiente como la del IKEA o la que ahora se ha puesto de moda en los Burgers es bastante sencillo.

Lo primero, decir que el fundamento de esta cebolla es que está seca. Por lo tanto hay que deshidratarla.

La manera más sencilla (y barata) de deshidratar la cebolla es una vez que está cortada muy fina en taquitos, ponerla en un escurridor y ponerle por encima un buen puñado de sal. La sal va a ir sacando poco a poco el agua de la cebolla. Lo normal es ir cada rato (unos 15/20 minutos) y darle un meneo al escurridor, para que no sea siempre la misma cebolla la que esté debajo y esté más homogeneizada.

Una vez pasadas un par de horas mínimo, sacamos la cebolla del escurridor, que habremos tenido debajo del mismo un plato y lo veremos con bastante agua que ha exudado de la cebolla, y la secamos muy bien con un paño o papel de cocina. Una vez hecho esto la enharinamos y sacudimos bien para quitar el exceso de harina.

Para freírla, es muy importante que sea aceite de girasol abundante (coge más temperatura que el oliva y es insípido), que esté muy caliente, humeante, y que el recipiente sea mas hondo que ancho. Lo ideal es hacerlo en un Wok, pero si no tenemos Wok, con una olla alta también nos vale. Es preferible evitar freirla en sartenes.

Hay que tener cuidado porque nada más echar la cebolla enharinada el aceite subirá y puede desbordarse. Una vez frita la cebolla, la sacamos a una bandeja con papel desecante y la extendemos todo lo que podamos, que así absorbe la mayor cantidad de aceite posible.

Enfría muy rápido, por lo que podremos usarla de inmediato en hamburguesas, perritos o ensaladas. En las ensaladas le da un toque genial. Si se hace mucha cantidad, de puede guardar en botes en zonas secas y aguanta un par de semanas fácilmente.

Esta tarde tengo pensado hacerla, espero editarlo y poner unas fotillos.
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  #2  
Viejo 09-jul-2010, 12:13
Avatar de spricas
spricas spricas está desconectada
Las comas existen....
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Lugar: Fangtasia
Mensajes: 3.038
Pole-riquísimo....

Edito: me sigue pareciendo rarísimo ver lo de cebolla del Ikea, es como si pusieran cebolla del Leroy Merlín
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  #3  
Viejo 09-jul-2010, 12:17
exsaboy exsaboy está desconectada
Amamanta nutrias
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Mensajes: 2.972
Es que hay mucha gente (yo entre ellos) que descubrimos esta cebolla a raiz de comernos los perritos del Ikea
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  #4  
Viejo 09-jul-2010, 12:25
Avatar de spricas
spricas spricas está desconectada
Las comas existen....
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Lugar: Fangtasia
Mensajes: 3.038
Porque teneis uno cerca, aquí en Valencia han perdido la cuenta de los años que llevan queriéndolo abrir... Y no me sale rentable irme a Murcia a pasar la tarde
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  #5  
Viejo 09-jul-2010, 14:12
Avatar de culpitt
culpitt culpitt está desconectada
Usuaria
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Mensajes: 7.924
el 20 de julio abre Ikea en A Coruña, para echarse a temblar
A lo que vamos, interesante. A mí la cebolla no me gusta una mierda, pero así cocinada sí que la paso, le da muy sabor a los perritos, hamburguesas...
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  #6  
Viejo 09-jul-2010, 14:35
Avatar de Izaskun
Izaskun Izaskun está desconectada
ForoChicas
 
Fecha de Ingreso: jun-2010
Lugar: Bilbao
Mensajes: 30
La cebolla del ikea esta riquisima y yo por lo menos cuando compramos en casa la uso para carnes, pasta y ensalada
Tambien me encantan las patatas fritas esas con toque de cebolla y las galletitas de limon
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  #7  
Viejo 09-jul-2010, 14:42
Avatar de marinaa
marinaa marinaa está desconectada
Put your hands up!
 
Fecha de Ingreso: abr-2010
Mensajes: 2.100
Mira que queria saberlo, y ya lo tengo aclarado jajajajaja .
Gracias, tomaré nota
__________________
¡Cómete el mundo, en vez de comerte la cabeza!
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  #8  
Viejo 10-jul-2010, 21:55
Avatar de Chocolat
Chocolat Chocolat está desconectada
Tigretona
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Lugar: Cajita de bombones
Mensajes: 17.949
Yo compro la cebolla crujiente en el Eroski, si teneis alguno al lado de casa pegadle un vistazo. La descubrí en ferias, también la ponían en los perritos calientes.
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  #9  
Viejo 11-jul-2010, 16:15
Avatar de hykrem
hykrem hykrem está desconectada
Usuaria
 
Fecha de Ingreso: jun-2010
Lugar: BCN & SDR
Mensajes: 237
Ya me pensare si la hago o la compro, porque pero gracias por explicarlo
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  #10  
Viejo 11-jul-2010, 21:03
Avatar de Rosa
Rosa Rosa está desconectada
:)
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Lugar: BCN
Mensajes: 1.403
Y las fotos?

Alguien lo ha probado?
__________________
Sonríe!
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  #11  
Viejo 13-jul-2010, 10:53
exsaboy exsaboy está desconectada
Amamanta nutrias
 
Fecha de Ingreso: mar-2010
Mensajes: 2.972
No pude hacer las fotos por diversos motivos. Esta semana haré más para un día de estos, y ya sí prometo fotos de todo el proceso :$
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  #12  
Viejo 29-ene-2011, 23:41
Lulú Lulú está desconectada
ForoChicas
 
Fecha de Ingreso: ene-2011
Mensajes: 34
tengo que probarlo, me encanta esa cebolla y no la encuentro en ningún sitio!
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  #13  
Viejo 29-ago-2012, 06:15
Avatar de elnene
elnene elnene está desconectada
Usuaria
 
Fecha de Ingreso: ago-2012
Lugar: Málaga
Mensajes: 47
Esto me lo apunto, gracias!!
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  #14  
Viejo 29-ago-2012, 06:29
Avatar de Crucigrama
Crucigrama Crucigrama está desconectada
Me molo a mi mismo
 
Fecha de Ingreso: ago-2012
Lugar: España
Mensajes: 902
buen dato, yo amo la cebolla.

La pega es tenerla escurriendo dos horas. Joder, dos horas por un puñado de cebolla es mucho tiempo.
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  #15  
Viejo 29-ago-2012, 09:16
Avatar de someone
someone someone está desconectada
Usuaria
 
Fecha de Ingreso: jul-2012
Lugar: Costa blanca
Mensajes: 164
Esperando estoy que llegue el fin de semana para poder meterme a la cocina y hacerla.
Genial receta.
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  #16  
Viejo 29-ago-2012, 09:33
Avatar de kabuki
kabuki kabuki está desconectada
Usuaria
 
Fecha de Ingreso: ago-2010
Mensajes: 2.501
sale mejor comprarla en mercadona o en ikea y supongo que en carrefour, el corte ingles y demas supermercados tambien la tengan. Con esta receta pierdes tiempo y dinero.
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  #17  
Viejo 30-ago-2012, 10:10
Avatar de Mara
Mara Mara está desconectada
viciosa.
 
Fecha de Ingreso: dic-2010
Mensajes: 1.483
Yo lo que hago es picarla fina, pasarla un poco por harina y freírla. Se queda casi igual y no lío tanto follón.
__________________
Me gusta sonreir, y que alguien me ponga tan nerviosa como para temblar.
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